您好,今日

微信
微博
您當前位置:
首頁 > 新聞中心 > 評論>正文

臨期食品能否放心食用?選購時有啥訣竅?專家解答

時間:2021-06-08 11:04:00來源:南國早報客戶端作者:

1元購買了一包餅干,一口咬下去竟然是軟的;每公斤10元的豆腐干發硬,還有異味;特價買的乳酸菌飲料,過了保質期還沒喝完……不少消費者購買了臨期食品后,體驗感卻并不好。對于臨期食品,商家都有哪些處理辦法?消費者應該如何正確選購臨期食品?有關部門是否應出臺細則,對臨期食品加強監管?南國早報客戶端記者進行了調查。

  ▲不少商超都設置有臨期食品專柜。

商超:定期清理臨期食品

在一些市民的印象中,臨期食品大多是還剩幾天、十幾天就會過期的食品,其實不然。周先生曾在超市工作多年,對于臨期食品的管理頗有經驗。他說,在食品行業中,只要是距離過期時間還剩1/3的商品,就不宜進入到連鎖零售商和線上平臺銷售了,這在流通行業中被稱為“允售期”,畢竟新鮮的食品品質更高。因此,有的商家甚至會將保質期剛過半的食品劃入臨期食品管理范疇。

記者走訪發現,在南寧多家大型超市的收銀臺旁,都設有臨期食品區,一般擺放餅干、杏仁棒、瓜子、飲用水等臨期食品,工作人員會定期對這些食品進行清理。

“每天都會檢查臨期食品包裝是否完好,是否還在保質期內。如果保質期還有7天,就要下架處理?!蹦蠈幟褡宕蟮酪患胰珖B鎖超市的副總經理梁先生說,超市的臨期商品分為食品類、日用品、鮮食類三類,其中又以食品類居多,有專門陳列臨期食品的貨架。

梁先生說,對于臨期商品,超市嚴格按照有關規定進行分類管理。比如保質期1年以上的商品,提前60天就會轉為“臨期”,提前7天下架;保質期3個月以上1年以下的商品,提前30天轉為“臨期”,提前7天下架。在價格方面,首次列為“臨期”的商品降價幅度為原價的 50%,接著為30%、10%,直到下架。對于肉類、低溫酸奶等保質期較短的食品,優惠力度更大,一般進行“買一送一”甚至“買一送二”的促銷活動。

對于當天到期的生鮮商品,如果營業結束時還沒賣完,就會采取報廢處理方式。

  ▲購買臨期食品一定要注意查看有效期。

市場:臨期食品成為新風口

《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示,從供給側來看,2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元,即使按1%的庫存沉淀計算,臨期食品行業市場規模至少在百億元以上,市場潛力巨大。淘寶與科普中國聯合發布的報告顯示,過去一年有210萬人在淘寶上選購臨期食品。

食品銷售行業資深人士李先生告訴記者,在線下,臨期生意經歷了超市“買一贈一”的捆綁銷售、大型商場專門開辟打折貨架、臨期折扣專賣店遍地開花3個階段。臨期食品的消費人群,也從單一的中老年群體轉變到重品質又囊中羞澀的年輕人。

近段時間突然出圈的臨期食品,吸引了廣西財經學院副教授、博士張倩莎的關注。她表示,食品從工廠、品牌商、經銷商、零售商再到消費者手上,需要經過一系列流通環節,每一環都頂著保質期的壓力在賽跑,這也對各個環節的能力提出要求,完美的流通效率在現實中很難實現。所以,臨期食品的出現是一種必然現象。張倩莎說,今年4月29日頒行的反食品浪費法明確提出,食品經營者應當對臨近保質期的食品分類管理,作特別標示或者集中陳列出售。不過,如何加快流通效率、減少臨期食品的出現,一直是食品流通行業存在的痛點,也是一個“錢景”巨大卻空白的市場。因此,在成為熱門話題后,臨期食品就成了一個新的投資風口。

張倩莎說,她關注到一家起源于上海的臨期食品連鎖店,短時間內已在全國擴張至150家,店內銷售的70%商品是零食,離保質期越近的食品價格越便宜,顧客以年輕女性為主,客單價為 10 元上下?!斑@種專賣店的出現,既能讓商家及時出清商品,又能滿足一部分消費者的低價購買需求,可以說是雙贏之舉?!?/p>

  ▲南寧一大型商超工作人員在整理臨期食品。

專家:購買時別盲目沖動

剛參加工作不久的李女士說,讀大學時,由于經濟實力有限,她又愛吃零食,于是經常到超市購買打折的臨期食品。不過,有時候也會遇到“便宜沒好貨”的情況:每公斤10元的豆腐干,打開后發硬、發臭,難以下咽;特價的薯片,打開后發現已變成了碎渣;打折的袋裝硬糖,已經融化、變軟黏在糖紙上……記者在采訪時發現,盡管臨期食品的消費群體在不斷壯大,但在很多消費者的潛意識里,一分錢一分貨,低價的商品多少可能會有點問題。

臨期食品到底能不能夠放心食用?廣西消費者權益保護委員會維權專家表示,處于保質期內的臨期食品,在包裝完好、儲存得當的情況下,其風味、口感、安全性等方面都有保障,可放心食用。不過,專家也提醒,食品一旦進入臨期階段,影響其安全的不確定性風險也會增加。譬如,食品運輸貯存條件不達標,即便保質期未過也可能變質。此外,網購是時下商品銷

售的重要渠道,而售賣臨期食品一旦成為一些電商的專門業務,即意味著食品的流通又增加了一個環節,如果缺乏有效的監管,其溯源管理會更困難。

廣西營銷專家、南寧學院副教授覃楊表示,從心理學角度來看,消費者對于產品促銷的價格比較敏感,容易產生沖動型消費。對于臨期食品,應該理性選購,根據商品的保質期時長,結合自身的需求選購,不能因為優惠力度大就大量購買。同時,要注意購買后的貯存問題,應按照商品標簽的要求進行貯存,盡快食用。

  ▲臨期食品的口感有可能會差一些。

行業:銷售臨期食品可減少浪費

此前,不少商家曾被爆出過修改食品“生日”的情況,在“過期”的壓力下,臨期食品商家是否存在修改生產日期的情況?

廣西餐飲烹飪行業協會秘書長吳東棟認為,臨期食品專賣店的出現,說明社會的食品安全意識提升了,商家對臨期食品做了明確區分,消費者能根據自身需求購買,不用擔心買到過期食品。同時,設置臨期食品銷售區,可以最大程度地減少浪費,符合打造節約型社會、倡導綠色消費和反對浪費的發展理念。不過,吳東棟提醒消費者,在選購臨期食品時,要根據食品的性質進行選擇。例如,預包裝食品只要在保質期內都可以放心采購,半成品和熟制品只要購買后盡快食用也基本沒問題,臨期鮮活食品則要注意其質感、口感等性質的變化,確定其符合食品安全標準才能購買。

對于以“白菜價”出售的臨期食品,張倩莎表示,臨期食品銷售必須守住食品安全這一底線,竭力避免銷售的無序泛濫,要積極探索和完善臨期食品流通銷售渠道的規范管理制度,保證渠道的專業性、可靠性。有關部門要加強監管,防止生產者和經營者虛標生產日期、保質期的情況出現。對不法商家隱瞞臨期食品信息,銷售過期食品等不法行為,要重拳出擊,絕不手軟。

覃楊也表示,相關部門應進一步完善相關監管政策。行業更需要加強自律,以促進行業長期、健康發展。

【知多點】

如何選購臨期食品

長保質期食品,如方便面、餅干、冷凍食品(要確保全程保持冷凍)等,只要包裝沒有損壞,且儲藏條件符合要求,外觀沒有明顯變化,可以食用。

短保質期食品,如巴氏殺菌奶、新鮮果汁、現做的面包、蛋糕等短保質期食品,一般保質期在1~10天不等,如果臨近過期或是過期,里面的微生物有可能超標,最好不要食用。

相關閱讀:

0.1元買瓶飲用水 進口零食三折起……臨期食品火爆

久久婷婷五月综合色国产